Lasagne di melanzane grigliate

Le lasagne con melanzane grigliate sono un primo piatto al forno ispirato alla moussaka greca in versione vegetariana e alla parmigiana di melanzane light, dove insieme alle sfoglie di pasta all’uovo ci sono le fette di melanzana. 

Preparazione

1) Lava le melanzane, spuntale e tagliale a fette abbastanza sottili: spennellale con pochissimo olio extravergine d’oliva e grigliale per un paio di minuti su una piastra molto calda.

2) Olia una pirofila quadrata di 20 cm per lato, distribuisci sul fondo uno strato di melanzane grigliate, poi prosegui con sfoglie di pasta (inumidite perché cuociano meglio), tocchetti di crescenza, basilico spezzettato e parmigiano grattugiato.

3) Prosegui con altri strati, fino a esaurire gli ingredienti, terminando con melanzane, crescenza e formaggio grattugiato. Irrora le lasagne con un filo d’olio e passa nel forno a 200°C per 15 minuti, pepa e servi in tavola.