Lasagne con ricotta e provola affumicata

Preparazione

400 g di lasagne fresche
600 g di passata di pomodoro
400 g di ricotta
150 g di provola affumicata
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
una cipolla
un mazzetto di basilico
un cucchiaino di zucchero
olio extravergine d’oliva
sale

1) Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e soffriggetela in una casseruola con 5 cucchiai di olio. Quindi eliminatela e unite la passata di pomodoro. Regolate di sale, aggiungete lo zucchero e 5-6 foglie di basilico e proseguite la cottura a pentola coperta per 30 minuti.
2) Intanto, scottate le lasagne in acqua bollente per pochi secondi e stendetele ad asciugare su canovacci da cucina. Lavorate la ricotta con 80 g di parmigiano e un mestolo di sugo di pomodoro tiepido fino a ottenere un composto omogeneo.
3) Oliate una pirofila di 24×30 cm, stendete sul fondo un mestolino di sugo, proseguite a strati con pasta, ricotta e sugo e poi con pasta, provola a fettine e sugo, fino al termine degli ingredienti. Completate con il parmigiano rimasto e cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti.