Ingredienti
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300 grpollo fegatini
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250 grlasagne
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600 millilitribesciamella
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30 grburro
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20 grtartufo nero
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1cipolla
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1 mazzettoprezzemolo
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6 fogliesalvia
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0.5 bicchierivino bianco
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q.b.olio di oliva
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q.b.parmigiano
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q.b.sale
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q.b.pepe
Lasagne al ragù di fegatini e tartufo nero
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Preparazione
1) Fate appassire la cipolla tritata in una padella con un filo di olio, rosolatevi per 2 minuti i fegatini di pollo tritati e la salvia e sfumate con il vino. Cuocete per 10 minuti, salate e profumate il ragù bianco con il prezzemolo tritato.
2) Ungete una pirofila con 10 g di burro, velate il fondo con un po' di besciamella (potete usare quella già pronta o prepararala con le vostre mani seguendo la ricetta classica della besciamella fatta in casa), quindi aggiungete a strati la pasta, la besciamella, i fegatini, poco tartufo nero tritato e il parmigiano, fino a ultimare gli ingredienti. Abbiate cura di terminare con una spolverizzata di parmigiano e il burro rimasto a fiocchetti.
3) Cuocete le lasagne in forno caldo a 190° C per 20 minuti. Completate con una macinata di pepe e il tartufo restante a lamelle.
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