Lasagne ai quattro formaggi

Foto
4/5
  • Procedura 2 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Lasagne ai quattro formaggi


    invia tramite email stampa la lista

    400 g di farina setacciata
    3 uova
    150 g di fior di latte
    150 g di gorgonzola
    150 g di fontina
    150 g di parmigiano
    1 cucchiaio di olio di oliva
    sale
    Per la besciamella
    60 g di burro
    50 g di farina
    1/2 l di latte
    1 grattugiata di noce moscata
    pepe

    1) Mettete 400 g di farina su una spianatoia e disponetela a fontana, riempite il buco con le uova e aggiungete un po'
    di sale. Lavorate con le mani l'impasto fino a quando sarà sodo, liscio ed elastico, quindi lasciatelo riposare per 1/2 ora.
    2) Spianate la pasta, poi passatela più volte al tirapasta fino a ridurla a uno spessore di 3 mm e tagliatela in
    rettangoli di 10 per 20 cm. Lessateli in acqua salata con il cucchiaio di olio di oliva (foto A), scolate e lasciate
    asciugare.
    3) Eliminate la crosta della fontina (foto B) e del gorgonzola e tagliateli a dadini tenendoli separati.
    Strizzate il fior di latte e affettatelo, grattugiate il parmigiano. Preparate la besciamella facendo fondere il burro,
    unite i 50 g di farina e fate insaporire, quindi versate il latte bollente e cuocete per 10 minuti mescolando con una
    frusta. Al termine condite con la noce moscata, sale e pepe.
    4) Sistemate su una teglia leggermente unta uno strato di pasta, velate con la besciamella, coprite col fior di latte
    (foto C) e il parmigiano; condite il secondo strato di pasta con besciamella, gorgonzola e parmigiano e il terzo con
    fontina e parmigiano.
    5) Coprite l'ultimo strato di pasta con la besciamella rimasta e il parmigiano. Mettete in forno e fate cuocere per 20
    minuti a 180 °C, gratinate per 3 minuti e servite in tavola.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata