Involtini di pollo ai carciofi

Preparazione

8 fette di filetto di pollo
100 g di prosciutto crudo magro
4 grossi carciofini sott’olio arrostiti
2 spicchi d’aglio
un rametto di rosmarino
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio
sale

La ricetta degli involtini di pollo ai carciofi:

1) Stendete le fette di pollo sul tagliere, avvolgetele in 2 fogli di carta da forno e battetele con un pestacarne; tagliatele a
metà nel senso della lunghezza e coprite ognuna con mezza fettina di prosciutto crudo.
2) Tagliate in 4 spicchi i carciofi e sistematene uno sopra ogni fettina preparata. Avvolgete gli involtini fissandoli con
spago da cucina o con uno stecchino di legno.
3) Scaldate in una padella, meglio se antiaderente, 4 cucchiai di olio, fatevi dorare gli spicchi d’aglio pelati e leggermente
schiacciati e il rosmarino, eliminate i primi e unite gli involtini di pollo.
4) Cuoceteli a fiamma media per 5 minuti, rigirandoli spesso, bagnate con il vino, regolate di sale, coprite la padella,
abbassate la fiamma e continuate la cottura ancora per 10 minuti. Trasferite gli involtini di pollo ai carciofi su un piatto da portata caldo e serviteli.