Involtini di magatello
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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20 grparmigiano
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q.b.prezzemolo
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50 grprosciutto crudo
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q.b.sale
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400 grvitello magatello o girello
Preparazione
Mescola 50 g di prosciutto crudo, 1 spicchio d’aglio e 1 ciuffo di prezzemolo tritati con 20 g di parmigiano reggianograttugiato, 50 g di gherigli di noce spezzettati, sale e pepe. Suddivi il mix al centro di 400 g di fettine di
magatello di vitello. Arrotola fino a metà, piega i lati verso il centro, termina di arrotolare e fissa con stecchini.
Cuocili per 4-5 minuti, girandoli su tutti i lati, in una padella antiaderente calda spolverizzata con sale fino.
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