Involtini di carne di cavallo

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  • Procedura 2 ore 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Involtini di carne di cavallo


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    6 fette di polpa di cavallo (800 g)
    pecorino
    100 g di olio
    aglio
    una cipolla
    un bicchiere di vino rosso
    300 g di passata di pomodoro
    prezzemolo
    sale
    pepe

    1 Stendete
    le fette di carne di cavallo sul tagliere, insaporitele con un'abbondante macinata di pepe, un pizzico di sale,
    sistematevi sopra qualche foglia di prezzemolo, mettete al centro qualche lamella di aglio e qualche dadino di pecorino
    (oppure spolverizzate di pecorino grattugiato). Arrotolate le fette di carne dando la forma di involtini, legateli con
    refe da cucina o fermateli con uno stecchino.
    2 Fate scaldare in una padella l'olio con la cipolla affettata, unitevi
    gli involtini e lasciateli rosolare; bagnateli con il vino rosso, fate evaporare, poi aggiungete la passata di pomodoro
    e fate cuocere su fuoco basso per un paio di ore circa.
    3 Eliminate il refe e serviteli con insalata o verdure sott'olio.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata