Insalata nizzarda con tonno fresco

Preparazione

COME SI PREPARA L’INSALATA NIZZARDA CON TONNO FRESCO

1) Asciugate le fette di tonno con carta da cucina e spennellatele leggermente d’olio su entrambi i lati. Scaldate una padella antiaderente. Salate e pepate il tonno, cuocetelo a fuoco vivo 2-3 minuti per parte, trasferitelo in un piatto e lasciatelo intiepidire.

2) Disponete nei piatti individuali le patate sbucciate e affettate, i fagiolini, le foglie di lattuga spezzettate con le mani e i pomodorini tagliati a metà. Aggiungete le olive, le uova a spicchi e i filetti di acciuga. Tagliate il tonno a fette spesse mezzo centimetro e disponetele sull’insalata. Versate sopra la vinaigrette, pepate e servite.

Per il condimento: tritate finemente lo scalogno e metà dei capperi, quindi stemperate il trito con l’aceto, il succo di limone e mezzo bicchiere d’olio. Mescolate bene, regolate  di sale e unite il resto dei capperi interi.