Insalata greca con feta e cetrioli

Un pranzo fresco, leggero e veloce da preparare? Allora opta per questa insalata greca con feta e cetrioli: si tratta di un un contorno adatto ad accompagnare un secondo piatto di pesce o di carne, ma va benissimo anche come piatto unico, per esempio durante la pausa pranzo a lavoro.

Preparazione

1) Prepara le verdure. Taglia le verdure. Lava e asciuga 4 pomodori, elimina il picciolo e tagliali a spicchi. Se i pomodori fossero particolarmente acquosi, mettili a sgocciolare per qualche minuto dentro un colino. Lava anche 1 cetriolo, spuntali e tagliali a rondelle sottili. Lava e asciuga le foglie di 1 cespo di lattuga romana. Spella 1 cipolla di Tropea, tagliala a fettine orizzontali e separale, in modo da ottenere tanti anelli. Sgocciola 100 g di olive nere dal liquido di conservazione.

2) Prepara il condimento. Metti nel barattolino di vetro 4-5 cucchiai di olio, 1 pizzico di sale e 2 cucchiai di aceto; chiudi il barattolino e scuotilo, fino a ottenere una salsina ben emulsionata.

3) Completa e servi. Trasferisci tutte le verdure in una ciotola, aggiungi 100 g di feta, sbriciolandola grossolanamente con le mani, condisci con la vinaigrette e spolverizza con 1 cucchiaino di origano secco. Mescola e servi subito.