Insalata di pasta con tonno e pomodori

Preparazione

1) Lessate 320 g di pasta di semola di grano duro in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, passatele velocemente sotto un getto di acqua fredda, sgocciolatele bene e conditele subito in una ciotola grande con un filo di olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe, mescolando.

2) Sbucciate 1 cetriolo e tagliate la polpa a cubetti piccoli. Lavate 300 g di pomodori ciliegia, asciugateli e riduceteli a spicchi; lavate le foglie di 2 rametti di menta fresca, asciugatele e spezzettatele; sgocciolate 200 g di tonno in scatola dall’olio di conservazione e sfaldatelo; tagliate 2 cucchiai di olive nere snocciolate a pezzetti.

3) Condite la pasta con i tocchetti di tonno, i pomodorini, le olive e un filo di olio extravergine d’oliva. Mescolate con cura l’insalata per insaporirla, aggiungete i pezzetti di cetriolo e la menta e fate raffreddare.

Facile, veloce, fresca e sfiziosa: l’insalata di pasta piace a tutti, grandi e bambini, e si può portare comodamente ovunque per una pausa pranzo low cost. Clicca qui per scoprire altre 9 ricette da preparare per la tua estate al mare. E buon appetito!