• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di mare tiepida

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    Preparazione

    300 g di calamari o totani,
    100 g di gamberi,
    2 manciate di vongole,
    2 manciate di cozze,
    1 carota,
    1 cipolla,
    1 foglia d’alloro,
    1/2 bicchiere di vino bianco secco,
    2 manciate di pomodorini ciliegia,
    1 ciuffo di prezzemolo,
    1 limone,
    6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,
    sale e pepe.

    Aromatizza l’acqua di cottura col vino bianco, la carota, la cipolla e l’alloro e portala a bollore. Taglia a striscioline i calamari (o i totani), mettili nel cestello e inizia la cottura; dopo 10 minuti unisci i gamberi sgusciati, le cozze e le vongole ben spurgate e pulite. Prosegui la cottura per altri 5 minuti circa. Nel frattempo taglia a spicchietti i pomodorini e trita il prezzemolo.
    Servi il misto di mare tiepido, aggiungendo i pomodorini, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, una macinata di pepe, olio e succo di limone.