Insalata di gamberi thailandese

Preparazione

Lavate e asciugate 8 belle foglie di insalata iceberg. Lessate gr. 200 di code di gamberetti freschi e
sgusciateli. Sbucciate e affettate un cetriolo, tagliate a spicchi 6 pomodori sardi. Tagliate a julienne
4 fettine di zenzero fresco e affettate un piccolo peperoncino verde piccante. Mescolate il succo di 3
lime con 2 cucchiai di salsa di soia (meglio tamari), lo zenzero, il succo di uno spicchio di aglio, il
peperoncino e le foglie di 2 rami di basilico rosso e di un mazzetto di menta. Regolate di sale il condimento.
Mescolate i gamberi con i pomodori e i cetrioli, versate sopra la salsa e mescolate ulteriormente.
Distribuite la preparazione nelle foglie di insalata e servitela ben fredda con un filo di olio crudo.