Lardo

Gamberoni al lardo di Colonnata

Gamberoni al lardo di Colonnata

Filetto di vitello alle nocciole

Filetto di vitello alle nocciole

Filetto di maiale alle erbe

Filetto di maiale alle erbe

Salmone al lardo con salsa allo zenzero

Salmone al lardo con salsa allo zenzero

Focaccia ai ceci con lardo e rosmarino

Focaccia ai ceci con lardo e rosmarino

Salame di patate

Salame di patate

Luganega e crauti

Luganega e crauti

Polenta e lepre in salmì

Polenta e lepre in salmì

Arrosto di vitello all'arancia

Arrosto di vitello all'arancia

Trippa con le cotiche

Trippa con le cotiche

Pollo arrosto con le olive

Pollo arrosto con le olive

Capretto a cacio e uova con pisellini

Capretto a cacio e uova con pisellini

Tonco de pontesel

Tonco de pontesel

Baccalà alla marinara

Baccalà alla marinara