Il cavolfiore in vinaigrette

Name: Il cavolfiore in vinaigrette
Prep time: 20 min
Ingredients: quanto basta pepe; 800 grammo cavolfiore; 1 numero limone; quanto basta olio di oliva extravergine; 1 mazzetto prezzemolo; quanto basta sale; 2 cucchiaio aceto bianco

25 05 2021

5/5

Procedura

20 minuti
Cottura

10 minuti
Persone

4
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

q.b.
pepe
800 gr
cavolfiore
1
limone
q.b.
olio di oliva extravergine
1 mazzetto
prezzemolo
q.b.
sale
2 cucchiai
aceto bianco

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Preparazione

Un cavolfiore di 800 g circa
un limone
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di aceto bianco
un mazzetto di prezzemolo
sale, pepe

1) Eliminate le foglie e la base del cavolfiore, dividetelo a cimette e mettetele a bagno per 20 minuti in una ciotola
con acqua e succo di limone (per mantenerle bianche e attenuarne l'odore in cottura).
2) Sistemate le cimette sull'apposito cestello e cuocetele a vapore per 8-10 minuti. Mescolate l'olio e l'aceto in un
vasetto con sale e pepe, chiudete e agitate fino a ottenere una vinaigrette ben emulsionata.
3) Disponete le cimette in una ciotola, conditele con la vinaigrette e completate con prezzemolo tritato.

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