• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Il cavolfiore in vinaigrette

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    Preparazione

    Un cavolfiore di 800 g circa
    un limone
    6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    2 cucchiai di aceto bianco
    un mazzetto di prezzemolo
    sale, pepe



    1) Eliminate le foglie e la base del cavolfiore, dividetelo a cimette e mettetele a bagno per 20 minuti in una ciotola
    con acqua e succo di limone (per mantenerle bianche e attenuarne l'odore in cottura).
    2) Sistemate le cimette sull'apposito cestello e cuocetele a vapore per 8-10 minuti. Mescolate l'olio e l'aceto in un
    vasetto con sale e pepe, chiudete e agitate fino a ottenere una vinaigrette ben emulsionata.
    3) Disponete le cimette in una ciotola, conditele con la vinaigrette e completate con prezzemolo tritato.
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