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Ingredienti
1 kg di topinambur
1 scalogno
1 limone
1 manciata di mandorle
Olio
Sale
Pepe nero
Curcuma
Paprika
Prezzemolo
La ricetta del topinambur al forno è un’idea semplice e facile. Si tratta di un contorno adatto ad accompagnare carne, pesce e altre verdure. Il topinambur è un tubero dall’aspetto simile a quello delle patate, ma dal sapore vicino a quello dei carciofi. Può essere preparato in tantissimi modi. In questa ricetta sperimentiamo insieme la variante al forno.
La prima cosa da fare è sciacquare sotto l’acqua corrente il topinambur, avendo cura di eliminare il terriccio presente. Successivamente sbuccialo, taglialo a cubetti e riponilo in una coppa con dell’acqua e del succo di limone. Fai riposare qualche minuto, poi adagia i tuberi in una teglia rivestita di carta da forno. Insaporisci il topinambur al forno con la paprika, la curcuma, lo scalogno tagliato a fettine sottili e aggiusta di sale e pepe.
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Fai cuocere per circa 30/40 minuti a 180 gradi, poi sforna e servi, guarnendo con prezzemolo sminuzzato e mandorle sgusciate, che avrai tostato in una padella antiaderente.
Il topinambur cotto al forno mantiene tutte le sue proprietà nutritive e esalta il suo gusto. E’ ricco di sali minerali, perfetto per il diabete e per contrastare il colesterolo. Questo tubero è spesso conosciuto con il nome di carciofo di Gerusalemme oppure come rapa tedesca, ha un gusto delicato ed è un alimento fortemente benefico per la salute.
Puoi prepararlo anche in padella e friggerlo come le patatine fritte, inserirlo nelle zuppe di verdure e carne, ed è ottimo gustato anche sottoforma di vellutata. Buon appetito!
Se stai cercando un contorno saporito e originale, la ricetta del topinambur al forno è ciò che fa per te
I topinambur, chiamati anche rape tedesche, sono tuberi poco conosciuti ma anche molto gustosi, che provengono da una pianta erbacea perenne e che hanno un sapore molto simile a quello del carciofo. Proprio per questo motivo vengono anche soprannominati carciofi di Gerusalemme. I topinambur possono essere cucinati in tanti modi diversi, come quello che ti proponiamo con questa ricetta che prevede l’utilizzo di questi ortaggi uniti alle mandorle per un contorno leggero e raffinato, da offrire ai tuoi ospiti. I topinambur sono ricchi di sali minerali e sono adatti a chi soffre di diabete e per chi ha il colesterolo alto.
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