Proprio come quelle della colazione al bar della domenica: le sfogliatine di mele sono dei dolci velocissimi da preparare, semplici, ma di grande effetto.

Non confessare il tuo segreto: la pasta sfoglia già pronta!

Non acquistare la pasta sfoglia rotonda che solitamente scegli per le torte salate, ma quella rettangolare, surgelata o dal banco frigo.

Se è surgelata toglila dal freezer la sera prima e mettila in frigorifero a scongelare.

Stendi la pasta sfoglia con un mattarello. Distribuisci sopra il mattarello della farina prima di fare quest'operazione e anche sul piano di lavoro.

Con una rotella a zig zac, elimina la parte esterna della pasta e dalle dei bordi precisi, dovrai poi ricavare dei rettangoli della stessa dimensione.

Le sfogliatine avranno una forma a raviolo, quindi ricava dei rettangoli dalla pasta, li andrai a farcire e poi sovrapporre.

Perché i bordi della sfoglia si incollino quando andrai a sovrapporli spennellali con dell'albume d'uovo.

Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a pezzettini, versale in una ciotola e ricoprile con dello zucchero. Aggiungi anche delle uvette e, se ti piacciono, cannella e pinoli. Non lasciarle macerare a lungo o rilasceranno acqua.

Richiudi le sfogliatine sovrapponendo i bordi e facendoli combaciare.

Spennella l'esterno delle sfogliatine di mele con del rosso d'uovo, otterrai un effetto dorato.

Falle cuocere in forno per 25 minuti a 180°C controllando la cottura.