In autunno non ci si può astenere dal gustare le sfiziose ricette a base di zucca, la regina di questo periodo, e le profumate ricette con i funghi, saporitissime… oppure avventurarsi nella creazione di ricette gourmet imprezioste dall’abbinamento tra questi due già regali ingredienti e le castagne, le nocciole e i mirtilli. E, sia che tu sia un esperto cuoco sia che smanettare ai fornelli non sia la tua dote più grande, quali sono le ricette migliori per esaltare questi sapori di stagione? Sicuramente quelle dei risotti autunnali. L’unione di questi due doni dell’autunno, zucca e funghi, renderà i tuoi piatti particolarmente adatti per una pranzo domenicale in famiglia o una cena raffinata.
Come cucinare il risotto perfetto
Il risotto è un primo piatto caratteristico della nostra cucina e il segreto sta nel tostarlo bene (dorandolo con il burro) prima di aggiungere il brodo. Si procede poi con una cottura lenta, versando il brodo poco alla volta. Nel passaggio finale si manteca per amalgamare bene tutti gli ingredienti aggiungendo ancora burro e abbondante formaggio.
