Idee in cucina

Risotto salvia e porcini

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  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Risotto salvia e porcini


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    1) Pulite e affettate i funghi porcini e cuoceteli per 10 minuti nel burro con l'aglio e una presa di sale. Prelevateli dalla pentola, friggete la salvia nel loro sugo e scolatela.

    2) Versate il riso nel fondo di cottura dei funghi, tostatelo per un minuto, quindi portatelo a cottura aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta.

    3) Prima di spegnere il fuoco unite al risotto i funghi, un bicchiere di Cognac e la salvia fritta. Quindi mantecate il risotto salvia e porcini con il parmigiano.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata