Scopri come preparare le polpette di ceci vegan: un’idea sfiziosa per un secondo senza né carne né uova né formaggio da preparare in poco tempo e dal gusto sorprendente
La cucina vegana ha preso sempre più piede sulle tavole delle case italiane, sia per la genuinità delle pietanze, sia per la bontà degli accostamenti. Vediamo oggi come cucinare delle polpette di ceci vegan con semi di sesamo: leggere e semplici da preparare. Ecco gli ingredienti: 300 grammi di ceci lessati, un po’ di mollica (anche 2 fette di pane bianco vanno bene), mezzo scalogno, pangrattato, semi di sesamo, paprika, curry, acqua, sale e pepe quanto basta.
I ceci per le polpette vegan
Per quanti riguarda i ceci hai due possibilità: o utilizzi quelli precotti in scatola, oppure puoi prepararli tu. Se opti per la seconda opzione, ecco come fare: lascia i ceci a bagno con un cucchiaino di bicarbonato per circa 12 ore. Dopodiché scolali, sciacquali e mettili in una pentola piena d’acqua, in cui farli bollire per circa 2 ore.
Come si preparano le polpette di ceci vegan
Una volta che i ceci sono pronti, prendi il bicchiere del mixer o del frullatore a immersione e metti i ceci (dopo averli sgocciolati), la mollica (bagnata in acqua e un po’ strizzata), e mezzo scalogno. Frulla il tutto finché non diventa una purea. Aggiungi poi un pizzico di sale, un pizzico di pepe, paprika e curry (queste ultime due sono opzionali, ma danno molto sapore a queste polpette di ceci vegan).
Adesso prendi il composto e forma delle polpette, lavorandolo tra i palmi delle mani. Poi prepara una panatura mettendo assieme il pangrattato e i semi di sesamo. Ripassaci dentro le polpette, pressando leggermente così da far aderire bene la panatura. Metti le polpette di ceci vegan appena preparate in frigo per circa mezz’ora per farle rassodare.
È il momento della cottura: le polpette di ceci vegane si possono cuocere sia in forno che in padella con un filo di olio. Se preferisci la cottura al forno disponile su una teglia coperta con carta forno, irrorale con poco olio e infornale a 180° C per circa 15 minuti. Puoi servirle con un contorno a tua scelta.
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