Bruschette con hummus di ceci e cime di rapa

  • 23 12 2020
Una ricetta originale per l'aperitivo at home? Prova questa idea sfiziosa di Luisa Ambrosini

Le bruschette con hummus di ceci e cime di rapa sono l’aperitivo che non ti aspetti: dall’unione di due ingredienti tipici della tradizione mediterranea nasce un gusto unico ed insolito che conquista tutti i palati e si abbina perfettamente con Aperol Spritz.

Bruschette con hummus di ceci e cime di rapa

Ingredienti

  • quattro fette di pane casereccio
  • 250 g di ceci cotti al vapore
  • 150 g di cime di rapa sott’olio 
  • 4 cucchiai di tahina
  • uno spicchio d'aglio
  • un pizzico di cumino in polvere
  • un pizzico di paprika dolce in polvere
  • succo di un lime (in alternativa di mezzo limone)
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe
  • peperoncino (facoltativo)

Procedimento

Tostate due fette di pane in forno a 180 gradi per 5 minuti. In un mixer ponete i ceci, la tahina, il succo di lime, l’aglio, il cumino, la paprika, il sale, il pepe, un generoso filo d’olio extra vergine di oliva e mezzo bicchiere di acqua. Azionate il mixer sino a ottenere una crema omogenea e morbida. Spalmate l’hummus sulle fette di pane tostate. Unite le cime di rapa sott’olio e servite. Se gradite unite un pizzico di peperoncino.

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Luisa Ambrosini
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