Bruschette con hummus di ceci e cime di rapa

Le bruschette con hummus di ceci e cime di rapa sono l’aperitivo che non ti aspetti: dall’unione di due ingredienti tipici della tradizione mediterranea nasce un gusto unico ed insolito che conquista tutti i palati e si abbina perfettamente con Aperol Spritz.

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Bruschette con hummus di ceci e cime di rapa

Ingredienti

• quattro fette di pane casereccio
• 250 g di ceci cotti al vapore
• 150 g di cime di rapa sott’olio 
• 4 cucchiai di tahina
• uno spicchio d’aglio
• un pizzico di cumino in polvere
• un pizzico di paprika dolce in polvere
• succo di un lime (in alternativa di mezzo limone)
• olio extra vergine d’oliva
• sale e pepe
• peperoncino (facoltativo)

Procedimento

1. Tostate due fette di pane in forno a 180 gradi per 5 minuti.
2. In un mixer ponete i ceci, la tahina, il succo di lime, l’aglio, il cumino, la paprika, il sale, il pepe, un generoso filo d’olio extra vergine di oliva e mezzo bicchiere di acqua.
3. Azionate il mixer sino a ottenere una crema omogenea e morbida.
4. Spalmate l’hummus sulle fette di pane tostate.
5. Unite le cime di rapa sott’olio e servite.
6. Se gradite unite un pizzico di peperoncino.

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