Le bruschette con hummus di ceci e cime di rapa sono l’aperitivo che non ti aspetti: dall’unione di due ingredienti tipici della tradizione mediterranea nasce un gusto unico ed insolito che conquista tutti i palati e si abbina perfettamente con Aperol Spritz.
Bruschette con hummus di ceci e cime di rapa
Ingredienti
- quattro fette di pane casereccio
- 250 g di ceci cotti al vapore
- 150 g di cime di rapa sott’olio
- 4 cucchiai di tahina
- uno spicchio d'aglio
- un pizzico di cumino in polvere
- un pizzico di paprika dolce in polvere
- succo di un lime (in alternativa di mezzo limone)
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe
- peperoncino (facoltativo)
Procedimento
Tostate due fette di pane in forno a 180 gradi per 5 minuti. In un mixer ponete i ceci, la tahina, il succo di lime, l’aglio, il cumino, la paprika, il sale, il pepe, un generoso filo d’olio extra vergine di oliva e mezzo bicchiere di acqua. Azionate il mixer sino a ottenere una crema omogenea e morbida. Spalmate l’hummus sulle fette di pane tostate. Unite le cime di rapa sott’olio e servite. Se gradite unite un pizzico di peperoncino.
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