Ratatouille di verdure in padella: la ricetta facile

Ingredienti

• 1 melanzana grande
• 2 zucchine medie
• 2 pomodori grandi
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 1 cipolla rossa
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione

Lava e asciuga tutte le verdure. Tagliale a fette sottili. Metti le fette in una ciotola e condiscile con olio extravergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescola bene.

Versa un po’ di olio extravergine di oliva in una padella e disponi le fette di verdura a cerchio. Aggiungi una tazza di acqua, copri la padella e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti.

Servi la tua ratatouille ancora calda!