Originario del Quebec, questo piatto combina patatine fritte dorate e croccanti, formaggio fresco che “scricchiola” e una ricca salsa saporita. La poutine si è evoluta in un piatto nazionale amato, celebrato nei festival e gustato in varie forme, dal tradizionale al gourmet. Il suo fascino universale risiede nel perfetto equilibrio di sapori e consistenze, rendendolo un must per chiunque visiti il Canada.

Ingredienti

  • 4 tazze di patatine fritte appena fritte (fatte in casa o acquistate)
  • 4 cucchiai di burro
  • 1 scalogno tritato
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di farina
  • formaggio fresco q.b.
  • 2 tazze di salsa di carne o di pollo, calda
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire

Preparazione della poutine

Prepara le patatine fritte secondo il tuo metodo preferito, assicurandoti che siano croccanti e dorate.

In una casseruola, sciogli 4 cucchiai di burro non salato a fuoco medio.

Aggiungi uno scalogno tritato e due spicchi d’aglio tritati nella casseruola e soffriggi fino a che non diventano traslucidi.

Mescola quattro cucchiai di farina per tutti gli usi per formare una pasta liscia. Cuoci per circa 2-3 minuti fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro.

Versa gradualmente due tazze di brodo di carne o di pollo, mescolando costantemente per evitare che si formino grumi.

Aggiungi un cucchiaio di salsa Worcestershire e continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si addensa alla consistenza desiderata (circa 5-7 minuti).

Condisci la salsa con sale e pepe a piacere.

Metti le patatine fritte calde su un piatto da portata, cospargi con del formaggio fresco e versa la salsa calda sopra le patatine fritte e il formaggio.

Servi immediatamente.