Piparkakut, i biscotti natalizi finlandesi

Ingredienti

• 250 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 1 uovo
• 100 gr di sciroppo
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 200 gr di fecola di patate
• 300 gr di farina di frumento

Preparazione

1. Monta il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi l’uovo a temperatura ambiente e lo sciroppo. Continua a mescolare fino a quando l’uovo è ben incorporato nell’impasto.
3. Mescola le spezie con la farina e setaccia il composto nell’impasto. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero per tutta la notte.
5. Togli l’impasto dal frigorifero e dividilo in diverse parti. Lascia una parte sul tavolo per stenderla e conserva il resto avvolto nella pellicola trasparente in frigorifero.
6. Stendi l’impasto in una sfoglia sottile. Puoi spolverare leggermente il tavolo con della farina, ma non troppa per evitare che i biscotti diventino duri.
7. Usa delle formine per tagliare i biscotti e mettili su una teglia rivestita di carta da forno.
8. Cuoci i biscotti a 200° C nel ripiano centrale del forno per 6-8 minuti, fino a quando sono dorati.
9. Assaggia i piparkakut così come sono o decorali con glassa di zucchero.