Gli strozzapreti sono un tipo di pasta con una forma di cannelli allungati, che viene consumata soprattutto nell’Italia centrale e nella zona della Romagna. Sono diverse le leggende e le tradizioni che tentano di spiegare l’etimologia della parola “strozzaprete”, tra cui quella che in maniera un po’ maligna allude ad una grande golosità dei preti e al fatto che mangiassero in modo avido e veloce il cibo che si presentava sulla tavola. Gli strozzapreti si gustano con cacio e pepe oppure con un buon sugo al ragù, ma nel caso di questa ricetta il suggerimento è quello di utilizzare pomodorini ciliegini uniti ad una crema di zucchine delicata, per un risultato di gran gusto per i palati.
Pasta con le zucchine: strozzapreti golosi
La pasta con le zucchine non è mai stata cosi golosa e facile da preparare con la ricetta di Donna Moderna
10.06.2015
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Ingredienti
300 g di pomodorini ciliegino
300 g di strozzapreti
3 zucchine
2 spicchi d’aglio
Parmigiano grattugiato
Pan grattato
Basilico
Origano
Zucchero di canna
Sale
Pepe nero
Vediamo insieme come preparare una versione speciale della pasta con le zucchine.
La prima cosa da fare è lavare sotto l’acqua corrente le zucchine e tagliarle a rondelle o a tocchetti piuttosto piccoli. Fai rosolare in una padella antiaderente uno spicchio d’aglio e aggiungi le zucchine, un pizzico di sale e uno di pepe.
Quando le zucchine saranno cotte, riponile all’interno di un frullatore insieme a qualche foglia di basilico fresco e riducile in crema. Elimina lo spicchio d’aglio se vuoi ottenere un sapore più delicato.
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Prosegui con la preparazione della pasta con le zucchine lavando i pomodorini e tagliandoli in due. Rivesti una teglia con della carta da forno, disponici sopra i pomodori con la parte tagliata verso l’alto e aggiungi uno spicchio d’aglio. Condisci con sale, origano, zucchero, una spolverata di pan grattato e un po’ di parmigiano e ricopri tutto con dell’olio d’oliva. Fai cuocere in forno per circa 30 minuti a 200 gradi.
Nel frattempo metti a bollire dell’acqua salata e cuoci gli strozzapreti. Quando saranno pronti, saltali in padella con la crema di zucchine e i pomodori caramellati e se vuoi aggiungi un altro po’ di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico per guarnire.
La pasta con le zucchine è pronta per essere gustata e per trionfare sulla tavola. Puoi preparare la pasta fresca in casa tua seguendo i consigli utili presenti nella ricetta “come fare gli strozzapreti”.
Prosegui con la preparazione della pasta con le zucchine lavando i pomodorini e tagliandoli in due. Rivesti una teglia con della carta da forno, disponici sopra i pomodori con la parte tagliata verso l’alto e aggiungi uno spicchio d’aglio. Condisci con sale, origano, zucchero, una spolverata di pan grattato e un po’ di parmigiano e ricopri tutto con dell’olio d’oliva. Fai cuocere in forno per circa 30 minuti a 200 gradi.
Nel frattempo metti a bollire dell’acqua salata e cuoci gli strozzapreti. Quando saranno pronti, saltali in padella con la crema di zucchine e i pomodori caramellati e se vuoi aggiungi un altro po’ di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico per guarnire.
La pasta con le zucchine è pronta per essere gustata e per trionfare sulla tavola. Puoi preparare la pasta fresca in casa tua seguendo i consigli utili presenti nella ricetta “come fare gli strozzapreti”.
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