Mangiare con gusto portando in tavola gli strozzapreti, un tipo di pasta caratteristico dell’Emilia Romagna e delle Marche. Solitamente è abbinato a sughi ricchi come il ragù, ma si può servire anche in versione fresca e semplice per un primo piatto estivo con pomodorini e mandorle. Nonostante ormai siano prodotti anche industrialmente, non c’è dubbio che gli strozzapreti siano un tipico piatto della cucina casalinga. L’etimologia del nome deriva dal passato, quando questa pasta aveva una forma spessa e pesante, tanto da rendere poco agevole il suo consumo, persino ai preti, considerati dei golosi per eccellenza e spesso presi di mira dalla satira del tempo.
Un’allegra ricetta con gli strozzapreti
Una ricetta con gli strozzapreti da sperimentare è questa versione con pomodorini e mandorle, per un pranzo estivo in compagnia
22.06.2015
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Ingredienti
500 g di strozzapreti
500 g di pomodorini
20 foglie di basilico
150 g di mandorle pelate
½ spicchio d’aglio
150 g di parmigano grattugiato
Una ricetta con gli strozzapreti, perfetta per la stagione estiva, è questa versione con pesto fresco di pomodorini, mandorle e basilico, semplice e veloce da preparare.
La prima cosa da fare è tostare le mandorle in una padella antiaderente, per pochi minuti, avendo cura che non si brucino. Una volta dorate e cotte, inserisci le mandorle nel bicchiere del frullatore e macina il tutto fino a raggiungere una consistenza fine.
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Nella padella antiaderente dove hai tostato le mandorle, versa il formaggio e cuoci a fiamma media, fino alla formazione di una crosticina dorata. In questo modo realizzerai dei dischi di formaggio croccante per guarnire il piatto. Ripeti la stessa operazione fino a terminare il formaggio, poi metti da parte.
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Prosegui la preparazione della ricetta con gli strozzapreti lavando sotto l’acqua corrente i pomodorini; tagliali a metà e aggiungili al composto di mandorle. Aggiungi 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, ½ spicchio d’aglio e le foglie di basilico preventivamente lavate.
Lavora il tutto a potenza media del frullatore, fino a raggiungere una consistenza simile a quella del pesto. Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare in frigo nel frattempo che la pasta sia pronta.
Metti a bollire abbondante acqua salata e cuoci gli strozzapreti. Scolali piuttosto al dente e saltali in padella con il pesto fresco di pomodorini. Servi decorando con il formaggio e gusta questa delizia.
Questa ricetta creativa con gli strozzapreti necessita di poco tempo e di ingredienti semplici e salutari. Se vuoi rendere questo piatto ancora più casereccio, prova a fare la pasta fresca a casa tua, leggendo questa interessante ricetta. Buon appetito!
Prosegui la preparazione della ricetta con gli strozzapreti lavando sotto l’acqua corrente i pomodorini; tagliali a metà e aggiungili al composto di mandorle. Aggiungi 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, ½ spicchio d’aglio e le foglie di basilico preventivamente lavate.
Lavora il tutto a potenza media del frullatore, fino a raggiungere una consistenza simile a quella del pesto. Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare in frigo nel frattempo che la pasta sia pronta.
Metti a bollire abbondante acqua salata e cuoci gli strozzapreti. Scolali piuttosto al dente e saltali in padella con il pesto fresco di pomodorini. Servi decorando con il formaggio e gusta questa delizia.
Questa ricetta creativa con gli strozzapreti necessita di poco tempo e di ingredienti semplici e salutari. Se vuoi rendere questo piatto ancora più casereccio, prova a fare la pasta fresca a casa tua, leggendo questa interessante ricetta. Buon appetito!
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