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Ingredienti
300 g di fagiolini
200 g di pomodorini
2 scatolette di tonno
1 scatola di ceci precotti
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di aceto di vino
Sale
Zucchero
Pepe
Menta fresca
Olio extravergine d’oliva
Prepara questa insalata di fagiolini con accompagnamento di mousse di tonno e ceci, per una cena stuzzicante e salutare, realizzabile in pochi minuti.
Il primo passo per preparare questa insalata è mondare i fagiolini: elimina le estremità e lessali in abbondante acqua salata fino a che risulteranno morbidi. Poi mettili da parte e falli raffreddare.
Prosegui lavando i pomodorini sotto l’acqua corrente: tagliali a metà e distribuiscili in una teglia con la parte tagliata verso l'alto. Ricoprili con sale, zucchero, pepe e irrora con un filo d’olio.
Aggiungi uno spicchio d’aglio intero e inforna per mezz’ora a 180 gradi, fino a che i pomodori saranno leggermenti flosci e abbrustoliti.