Ingredienti
320 g di pasta di kamut
2 patate medie
4 carciofi
un limone biologico
un porro
uno spicchio d'aglio
2 dl di brodo vegetale
40 g di ricotta affumicata
30 g di burro
sale, pepe
Lavate il limone, prelevate la metà della scorza e tritatela finemente. Pelate e tagliate a dadini le patate, pulite i carciofi, tagliateli a cubetti e immergeteli in acqua acidulata.
Soffriggete nel burro per qualche secondo il porro a fettine e l'aglio schiacciato, eliminate l'aglio, aggiungete le patate e i carciofi, rosolateli per 5 minuti, versate il brodo, cuocete coperto per 15 minuti e regolate di sale e pepe.
Lessate la pasta al dente, scolatela, versatela nella padella con il sugo, mescolate, unite la ricotta a fettine, la scorza del limone e servite.
Ingredienti
320 g di pasta di kamut
2 patate medie
4 carciofi
un limone biologico
un porro
uno spicchio d'aglio
2 dl di brodo vegetale
40 g di ricotta affumicata
30 g di burro
sale, pepe
Lavate il limone, prelevate la metà della scorza e tritatela finemente. Pelate e tagliate a dadini le patate, pulite i carciofi, tagliateli a cubetti e immergeteli in acqua acidulata.
Soffriggete nel burro per qualche secondo il porro a fettine e l'aglio schiacciato, eliminate l'aglio, aggiungete le patate e i carciofi, rosolateli per 5 minuti, versate il brodo, cuocete coperto per 15 minuti e regolate di sale e pepe.
Lessate la pasta al dente, scolatela, versatela nella padella con il sugo, mescolate, unite la ricotta a fettine, la scorza del limone e servite.
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