La farina di Kamut deriva dalla lavorazione di un particolare tipo di frumento orientale, che è noto come grano rosso o Khorasan e che ha una base di grano duro. Il nome Kamut è un nome di pura fantasia che deriva da Ka’moet e che nella lingua egiziana significa “anima della terra”. Questo tipo di grano cresce bene anche senza pesticidi e fertilizzanti ed è molto utilizzato nelle colture biologiche. Con la sua farina si possono preparare diversi impasti e prodotti da forno, ma anche dolci e biscotti. Questa ricetta ti permette di preparare biscotti di pasta frolla oppure una buona base per una crostata, da farcire con marmellata di stagione.