Idee in cucina

Getty Images 1 di 10 – Agnolotti del plinIl plin in piemontese è il tipico pizzicotto che si fa per chiudere questa pasta fresca ripiena di arrosto. Sugo d’arrosto anche per il condimento di ideale. Altrimenti ottimi anche con burro fuso e tartufo grattugiato. Getty Images 2 di 10 – I tajarinTagliolini di pasta all’uovo tipici piemontesi, vengono conditi con sugo dell’arrosto o burro parmigiano e una grattugiata di tartufo. Hanno la caratteristica di essere molto morbidi. Getty Images 3 di 10 – Cardo gobbo di Nizza MonferratoFamoso perché utilizzato per il piatto tipico piemontese per eccellenza, la bagna cauda, il cardo viene chiamato gobbo perché per superare la rigidità dell’inverno viene in parte sotterrato e lui per cercare la luce si curva verso l’alto. Getty Images 4 di 10 – Tartufo bianco di AlbaCostoso e pregiato, il tartufo ha una fiera intera dedicata nella città di Alba. Si consuma normalmente grattato sulla pasta fresca (tajarin e agnolotti del plin), sulle uova all’occhio di bue o per aromatizzare olio, burro, formaggi. Getty Images 5 di 10 – Robiola d’AlbaFormaggio a pasta molle, è prodotto con latte vaccino. Stagiona minimo 4 giorni, ma nelle Langhe tradizionalmente veniva lasciato stagionare più a lungo. Ricorda il latte fresco per il gusto dolce e poco salato. Si trova anche a cubetti sott’olio o aromatizzata al tartufo. Getty Images 6 di 10 – Bue di Carrù Carrù è il teatro di un appuntamento annuale davvero folkloristico, uno dei più antichi di tutto il Piemonte: la festa del bue grasso. Protagonista di trippa, minestre e gran bollito è il bue, che presenta una carne tenera e morbida, ricca di ferro e di antiossidanti. Getty Images 7 di 10 – Peperoni di CarmagnolaNe esistono di diverse tipologie: c’è il quadrato (polpa spessa, dolce e croccante, indicato per peperonate, ma ottimo anche crudo in pinzimonio), il corno di bue (perfetto crudo, al forno o alla griglia, perché la buccia si stacca con facilità dalla polpa), la trottola (polpa spessa e gustosa, a volte piccante, adatto anche per conserve e sott’oli) e il tomaticòt (rotondo e schiacciato, è adatto sott’aceto o ripieno in forno). Getty Images 8 di 10 – Salsiccia di BraInsaccato tipico piemontese, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale italiano, deriva da carni magre di bovino mescolate a grasso suino. Viene consumata spesso cruda come antipasto. Getty Images 9 di 10 – CastelmagnoFormaggio italiano D.O.P, viene prodotto nelle cittadine di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana. A pasta semidura, ha una crosta giallo bruna, è realizzato con latte vaccino a cui vengono aggiunti latte ovino e caprino. Viene sfruttato in cucina fuso come condimento per gli gnocchi e abbinato al miele come fine pasto. Getty Images 10 di 10 – ArquebuseDistillato di 33 erbe (genepì, verbena, menta, camomilla, valeriana, tanaceto ecc), si produce con la macerazione delle erbe in alcool. Il liquido viene poi distillato e fatto invecchiare in botti di rovere. Ha una gradazione alcolica che varia dai 30 ai 40 gradi. Tra il profumo del tartufo e il sapore dei tagliolini, passando per carne di ottima qualità: è una terra meravigliosa, il Piemonte. Scopriamo come preparare le materie prime di questa regione Il Piemonte è una regione ricca dal punto di vista della tradizione culinaria ed è una terra che offre tantissimi prodotti che si utilizzano per gustose pietanze. Basti pensare al tartufo di Alba, costoso e pregiato ma anche molto apprezzato nelle cucine di tutto il mondo; oppure pensiamo ai peperoni di Carmagnola, di cui ne esistono diverse tipologie. E come dimenticare la celebre e ghiotta salsiccia di Bra? Una vera leccornia! Inoltre questa regione ha come primo piatto forte gli agnolotti del plin, dei tortellini che vengono chiusi con una leggera pinzatura (plin significa infatti pizzicotto). Di prodotti piemontesi ce n’è per tutti i gusti! Conosci le ricette piemontesi? Ad esempio sai di che dolce si tratta quando parliamo di bonet? Scopriamolo insieme seguendo i passaggi di questa videoricetta. Una ricetta tipica della regione è quella della tartare di fassona, carne di ottima qualità che viene battuta direttamente al coltello. Non può mancare un piatto unico conosciuto in tutta Italia… il vitello tonnato! CONTENUTI DA IMPORTARE IN wp:donnamoderna/block-donnamoderna-contenuto-correlato [[269266,0]]CONTENUTI DA IMPORTARE IN wp:donnamoderna/block-donnamoderna-contenuto-correlato [[87723,0]]