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Ingredienti per 15 mini zuccotti
Per le casse: 3 uova 4 tuorli
80g di zucchero 60g di farina
20g di fecola
Per la salsa:
200g di crema al limone
400g di panna
Per la bagna:
1 bicchiere di limoncello diluito con mezzo
bicchiere d’acqua
Per la crema al limone:
80g di zucchero
50g di farina
½ cucchiaino di essenza di limone
½ litro di latte
3 limoni non trattati semiverdi
100g di panna montata un po’ più che a crema
Preparazione
Per le casse: montare le uova con lo zucchero; unire la farina e la fecola; suddividere il composto negli appositi stampini e cuocere in forno a 170 gradi per 15′.
Per la crema: sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, l’essenza, il latte bollente e cuocere fino a bollore. Far raffreddare ed unire la panna montata; dividere in due parti; ad una unire la panna liquida.
Dividere a metà le casse e farcirle con la crema; ricoprirle con la salsa e guarnire con un ciuffo di panna e delle scorzette di limone glassate.
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