Nella Scuola di Cucina, durante il corso Un ape... quasi cena si scoprono ricette e trucchi di cucina, per organizzare bene, una bella occasione d'invito a casa.
Non è semplice questa preparazione. Per seguire meglio le istruzioni, guarda la videoricetta dei panzerotti di pasta filo e gamberetti
INGREDIENTI
Per 20 panzerotti: 4 fogli di pasta filo, 1 carota a julienne, 2 zucchine a julienne, 1 cucchiaio di porro stufato, 20 gamberetti sgusciati, 2 patate lesse, aneto tritato o verde di finocchio, 2 spicchi d’aglio, vino bianco secco, olio extra vergine d’oliva, sale e peperoncino.
PREPARAZIONE
Immergete i gamberi in acqua molto ben salata per 5 minuti. Scolateli, asciugateli,
tagliuzzateli e saltateli in padella con poco vino bianco secco, olio extra vergine, uno
spicchio d’aglio e un pizzico di peperoncino.
Mescolate le due julienne di verdure e stufatele per 3 o 4 minuti in padella con poco olio, uno spicchio d’aglio, il porro e sale necessario. A fine cottura lasciate raffreddare le verdure poi strizzatele in una telina. Mescolateli i gamberi alla verdura, aggiungete le patate tagliate a cubettini e profumate con l’aneto tritato. Utilizzando la pasta filo confezionate dei piccoli panzerotti, appoggiateli su una teglia foderata con carta forno, spennellateli di olio e cuoceteli in forno per 7 o 8 minuti. Devono dorare. Serviteli a temperatura ambiente.
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