Le tagliatelle all’uovo con funghi e salsiccia sono un primo piatto ricco di sapore e perfetto per una cena con amici o per una domenica in famiglia. La tagliatella ruvida trattiene il condimento e l’insieme è un mix davvero spettacolare. Provate questa ricetta, il risultato è assicurato.
Ingredienti
- 600 gr di tagliatelle all’uovo
- 150 gr di salsiccia
- 300 gr di funghi porcini
- 1⁄4 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- 80 gr di burro
- 80 gr di formaggio parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite dalla terra i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. Tagliate la salsiccia a rondelle. Tritate la cipolla, l’aglio e soffriggete con l’olio. Rosolate in questo soffritto la salsiccia, unite i funghi, condite con sale e pepe e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti. Tenete il sugo in caldo e, nel frattempo, in acqua abbondante e con sale cuocete le tagliatelle al dente. Scolate la pasta, condite con il burro fuso, il formaggio e completate con il sugo e il prezzemolo tritato.