Le tagliatelle all’uovo con funghi e salsiccia sono un primo piatto ricco di sapore e perfetto per una cena con amici o per una domenica in famiglia. La tagliatella ruvida trattiene il condimento e l’insieme è un mix davvero spettacolare. Provate questa ricetta, il risultato è assicurato.

Ingredienti

  • 600 gr di tagliatelle all’uovo
  • 150 gr di salsiccia
  • 300 gr di funghi porcini
  • 1⁄4 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 cucchiai d’olio d’oliva
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di formaggio parmigiano grattugiato
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulite dalla terra i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. Tagliate la salsiccia a rondelle. Tritate la cipolla, l’aglio e soffriggete con l’olio. Rosolate in questo soffritto la salsiccia, unite i funghi, condite con sale e pepe e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti. Tenete il sugo in caldo e, nel frattempo, in acqua abbondante e con sale cuocete le tagliatelle al dente. Scolate la pasta, condite con il burro fuso, il formaggio e completate con il sugo e il prezzemolo tritato.