Ingredienti per 4 persone:
Un piccolo cavolfiore
4 patate
150 g di prosciutto cotto tagliato a fette spesse
4 fette di pancarré
2 rametti di timo
50 g di burro
olio extravergine d'oliva
sale
Lessate insieme il cavolfiore diviso a cimette e le patate a pezzetti finché saranno entrambi teneri, sgocciolateli e schiacciateli con la forchetta.
Spezzettate il prosciutto e mescolatelo alle verdure con qualche fogliolina di timo e 30 g di burro fuso. Regolate di sale.
Ricavate dal composto le crocchette, appiattitele e impanatele nel pancarré sbriciolato, facendolo aderire bene.
Scaldate 2 cucchiai di olio e il resto del burro in una padella antiaderente e rosolatevi le crocchette, pochi minuti per parte. Guarnite con timo, rucola e prosciutto cotto tagliato a piacere.
Il cavolfiore, fonte preziosa di acido folico e vitamina C, prende un aspetto croccante e appetitoso!
Ingredienti per 4 persone:
Un piccolo cavolfiore
4 patate
150 g di prosciutto cotto tagliato a fette spesse
4 fette di pancarré
2 rametti di timo
50 g di burro
olio extravergine d'oliva
sale
Lessate insieme il cavolfiore diviso a cimette e le patate a pezzetti finché saranno entrambi teneri, sgocciolateli e schiacciateli con la forchetta.
Spezzettate il prosciutto e mescolatelo alle verdure con qualche fogliolina di timo e 30 g di burro fuso. Regolate di sale.
Ricavate dal composto le crocchette, appiattitele e impanatele nel pancarré sbriciolato, facendolo aderire bene.
Scaldate 2 cucchiai di olio e il resto del burro in una padella antiaderente e rosolatevi le crocchette, pochi minuti per parte. Guarnite con timo, rucola e prosciutto cotto tagliato a piacere.
Il cavolfiore, fonte preziosa di acido folico e vitamina C, prende un aspetto croccante e appetitoso!
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