Finocchi gratinati al forno con pomodorini e olive

Ingredienti

• 2 bulbi di finocchio
• 200 gr di pomodorini
• 100 gr di olive nere denocciolate
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe a piacere
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• erbe di Provenza (opzionali)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Lava e taglia i bulbi di finocchio a fette sottili. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Tritura l’aglio se scegli di utilizzarlo.
3. In una teglia da forno, disponi le fette di finocchio in uno strato uniforme. Aggiungi sopra i mezzi pomodorini e le olive nere. Condisci con sale, pepe e le erbe di Provenza. Versa l’olio d’oliva e mescola leggermente per distribuire bene i condimenti.
4. Cospargi il parmigiano grattugiato sulla superficie del piatto. Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando il finocchio sarà tenero e la superficie ben dorata.
5. Estrai il piatto dal forno e lascia riposare qualche minuto prima di servire. Questo piatto può essere servito caldo o tiepido.