Come preparare le cotolette di finocchi

Ingredienti

• 3 finocchi
• 3 uova
• pangrattato
• 12 fette di provola
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• sale

Preparazione

In una pentola bollite l’acqua e salatela.

Intanto, miscelate il pangrattato con il parmigiano reggiano grattugiato.

Tagliate i finocchi a fette spesse, e fate attenzione a non togliere la parte inferiore del torsolo.

Versate le fette di finocchi nell’acqua salata e fatele cuocere per 10 minuti, quindi scolatele.

Sopra ogni fetta di finocchio mettetene una di provola, poi passatele nell’uovo sbattuto prima e nel pangrattato miscelato con il parmigiano poi.

Fatelo due volte così da ottenere una panatura perfetta.

Ponete le cotolette di finocchi su una teglia con carta da forno e fatele cuocere a 220°C per 20-25 minuti. A metà cottura girate le cotolette. Quando si doreranno, spegnete il forno e servitele calde.