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Ingredienti
- 600 gr di pasta brisé
- 1 l di latte
- 200 gr di riso
- 3 gr di sale
- 1 noce di burro
- 100 gr di zucchero
- vaniglia q.b.
- 6 tuorli d’uovo
- 100 gr di buccia d’arancia candita
Preparazione
Cuocere il riso nel latte con sale, zucchero, sapore di vaniglia e burro. Quando il latte si è asciugato e il riso è cotto, togliere dal fuoco. Lasciar riposare 10 minuti, aggiungere i tuorli , la buccia d’arancia (tagliata in pezzi piccolissimi) e mescolare con una spatola di legno. Tappezzare una tortiera, imburrata e infarinata, con la pasta brisé. Riempire con l’impasto del riso e cuocere in forno caldo per 20 minuti.
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