Ingredienti
- 300 gr di farina
- 200 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- la buccia grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- biscotti savoiardi
- marmellata di lampone
- prugne e albicocche q.b.
Preparazione
Lavorare burro, zucchero, uova, buccia di limone e sale. Disporre la farina a fontana e aggiungere l’impasto precedente. Amalgamare con le mani tutti gli ingredienti senza lavorarli molto. Lasciar riposare l’impasto per un’ora.
Spianare l’impasto con il mattarello fino allo spessore di 5 millimetri. Foderare con questo impasto una tortiera apribile. Prima di infornare, pungere con una forchetta la superficie per evitare dei rigonfiamenti.
Cuocere la pastafrolla per 20 minuti a forno caldo e poi lasciar raffreddare.
Mettere uno strato di marmellata di lampone, quindi dei biscotti, e ancora un po’ di marmellata; disporre in bell’ordine le prugne e le albicocche a cerchi concentrici.
Togliere il dolce, così completato, dallo stampo, metterlo sul piatto di portata e servire.
