La crostata arcobaleno è un dolce classico, colorato e gustosissimo. Protagonista assoluta è la frutta che va a guarnire un impasto morbido ma allo stesso tempo croccante. Per decorarla usate la frutta di stagione che più vi piace
Ingredienti
- 250 gr di farina bianca
- 100 gr di burro o margarina
- 100 gr di zucchero
- un uovo
- 2 cucchiai di latte
- ½ bustina di lievito
- frutta di stagione (per decorare)
- gelatina liquida q.b.
Preparazione
Mettete sulla tavola a fontana la farina e tutti gli ingredienti, compreso il lievito. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo e poi avvolgete con una carta oleata. Fate riposare per circa un’ora in frigo. Stendete l’impasto con il mattarello e ricoprite una tortiera, precedentemente imburrata e infarinata, foderata con carta stagnola e riempita di fagioli secchi. Cuocete in forno a temperatura moderata per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Togliete i fagioli e decorate la torta disponendo la frutta tagliata in cerchi alterni. Alla fine ricoprite con della gelatina liquida.
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