Le melanzane alla mozzarella sono un piatto gustosissimo, che a tavola fa fa felici proprio tutti. Sono perfette anche per una cena con ospiti. Ecco come prepararle.
Ingredienti
- 6 melanzane
- 3 mozzarelle
- 4 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di pomodori pelati
- sale e pepe q.b.
- olio per friggere
- 100 gr di parmigiano grattugiato
Preparazione
Pelare e affettare le melanzane. Metterle in un colapasta e spolverizzare con sale per far perdere l’acqua di vegetazione.
Passarle nella farina e friggerle in olio bollente, condire ancora bollenti con sale.
Disporle in una pirofila, spolverizzare con parmigiano, mettere sopra la mozzarella a fette e completare con i pomodori pelati.
Infornare a forno caldo per 10 minuti.
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