State già pensando a cosa preparare per il pranzo di Natale? Le crêpes con prosciutto, mozzarella e besciamella sono un primo piatto gustoso, perfetto per tutta la famiglia e facile da preparare, anche in largo anticipo. Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 250 gr di latte
- 20 gr di olio di oliva
- 100 gr di farina 00
- un pizzico di sale
- 2 uova
- 250 gr di prosciutto cotto
- 200 gr di mozzarella
- 200 ml di besciamella
- 100 gr di parmigiano grattugiato
Preparazione
Prendete una ciotola grande e sbattete le uova. Aggiungete il latte e un pizzico di sale, poi setacciate la farina e unitela al composto un po’ per volta. Mescolate con una frusta, se possibile elettrica, facendo in modo da non creare grumi e fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Coprite la ciotola con una pellicola e fate riposare per 30 minuti in frigorifero.
Ora scaldate una padella antiaderente e ungetela con un po’ di burro (oppure olio), poi versate un mestolo di pastella. Inclinate e ruotando la padella in modo da distribuire il composto in maniera uniforme. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso su entrambe i lati.
Seguite lo stesso procedimento fino a esaurire tutto l’impasto, quindi impilate le crêpes una sopra l’altra affinché restino calde.
Prendete ciascuna crêpe, farcitela al centro mettendo una fetta di prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a cubetti, e richiudete. Trasferite di volta in volta le crêpes in una teglia e condite con mozzarella, besciamella e parmigiano grattugiato.
Cuocete le crêpes a 180° per circa 20 minuti, lasciate intiepidire 5 minuti e servite.
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