I muffin alle carote sono dei dolcetti monoporzione sofficissimi e profumati, simili alle famose Camille. Per prepararli bastano pochi minuti. Morbidi e squisiti, sono perfetti per la merenda dei vostri figli. Ecco la ricetta per prepararli.
Ingredienti
- 375 gr di carote crude
- 195 gr di farina 00
- 45 gr di fecola di patate
- 195 gr di zucchero semolato
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 3 uova
- buccia grattugiata di 1 arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa pulite le carote, grattando la parte esterna. Tagliatele a pezzettini e inseritele in un mixer con buccia d’arancia e olio. Frullate per 5-6 minuti fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungete le uova alla crema di carote e continuate a frullare con il mixer per pochi secondi.
In una ciotola a parte unite farina, fecola, zucchero, sale evlievito setacciato.
Versate la crema di carote nella ciotola e mescolate con una forchetta o con una frusta a mano per pochi secondi, fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto è pronto!
A questo punto, inserite i pirottini in uno stampo per muffin. Riempite gli stampi fino a pochi millimetri di bordo con l’impasto. Cuocete in forno ben caldo a 170° per i primi 10 minuti, poi abbassate a 150°- 160° e completate cottura per ancora 20 minuti finché non si forma la classica cupoletta!
Sfornate i vostri muffin e servite.
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