I canederli in brodo sono un primo piatto tipico del Trentino e dell'Alto Adige. Gustosi e sostanziosi, si preparano con facilità. Ecco la ricetta.
Ingredienti (per 6 persone)
- 150 gr di farina
- 600 gr di pane raffermo
- 300 gr di latte
- 100 gr di pancetta affumicata
- 100 gr di lardo
- 150 gr di burro
- 6 uova
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
In un tegame, mettere il pane tagliato a pezzi e aggiungere il latte caldo, l’aglio tritato, il burro e le uova.
Usare un mestolo di legno per mescolare gli ingredienti.
Aggiungere la pancetta e il lardo, tagliati a dadini, e il prezzemolo tritato. Poi condire con sale e pepe.
Con le mani dare all’impasto la forma di diverse palline e passarle nella farina.
Cuocete i canederli in brodo vegetale bollente fino a quando affiorano in superficie. Poi servite.
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