I vermicelli alla San Giovaniello sono un primo piatto della tradizione pugliese, adatto per ogni stagione. Una ricetta facile e veloce da preparare e super gustosa. Provare per credere!
Ingredienti
- 600 gr di vermicelli
- 1,5 kg di pomodori pelati
- 20 olive nere
- 12 filetti di acciuga
- 2 cucchiaini di capperi
- 4 foglie di basilico
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Lavare, scolare i capperi e tenerli da parte. Denocciolare le olive e tagliarle in quattro. Lavare e tritate le foglie di basilico. In una casseruola fare uno strato con pomodori pelati e il loro sugo, quindi mettere i vermicelli spezzati in tre pezzi. Aggiungere le olive, un po’ di olio, sale, pepe e il sapore del basilico. E ancora, pomodori, spaghetti con condimento e aromi fino a terminare gli ingredienti. Coprire la casseruola, cuocere a fiamma viva per 12 minuti aggiungendo un bicchiere d’acqua. Alla cottura degli spaghetti anche il sugo si sarà ristretto. Completare con i capperi.
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