Questo piatto squisito combina teneri pezzi di carne con una ricca salsa di pomodoro, profumata di aglio, origano e capperi. La semplicità della ricetta non toglie nulla alla sua profondità gustativa, ogni ingrediente è selezionato per la sua capacità di esaltare il gusto dell’insieme. La ricetta trova le sue origini nelle case siciliane dove si sfruttavano al meglio i prodotti locali disponibili. Ideale per i pasti in famiglia o tra amici, la carne alla pizzaiola alla siciliana evoca l’ospitalità e la convivialità delle tavole italiane. Spesso accompagnata da patate arrosto o verdure grigliate, offre un’esperienza culinaria confortante e autentica.
Ingredienti
- 4 fette di carne di manzo (entrecôte o bistecca)
- 1 lattina di pomodori pelati (400 g)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di capperi
- 1 cucchiaio di origano secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
Preparazione
Scalda un filo d’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
Aggiungi le fette di carne e falle dorare su entrambi i lati. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio sminuzzati. Falli rosolare finché non diventano dorati.
Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali leggermente con un cucchiaio di legno. Lascia sobbollire per 10 minuti.
Incorpora i capperi e l’origano secco. Condisci con sale e pepe a piacere.
Rimetti le fette di carne nella padella e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, finché la carne non diventa tenera e impregnata dei sapori della salsa.
Servi la carne alla pizzaiola calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato, accompagnata da patate arrosto o verdure grigliate.