Iceberg ripiena all’avocado

Preparazione

Prendete una grossa lattuga iceberg e prelevate le prime 4 foglie. Lavatele, fatele scolare e mettetele
in 4 ciotole di vetro. Tagliate a striscioline l’insalata rimasta, lavatela e asciugatela. Tagliate a spicchi 4 fette
di ananas fresco e a dadini gr. 120 di feta. In una terrina mescolate il succo di un grosso limone con 4 cucchiai di
olio extravergine di oliva, un rametto di menta fresca spezzettata, un peperoncino fresco piccante tritato
grossolanamente e un cucchiaino di cumino in polvere leggermente tostato in un padellino antiaderente. Sbucciate 2
avocado maturi, tagliateli a dadini e aggiungeteli subito al condimento mescolando bene per evitare che anneriscano.
Incorporate l’ananas, la feta e la lattuga tagliata. Mescolate tutti gli ingredienti, aggiungete un cucchiaino di fior
di sale e trasferite l’insalata nelle foglie di lattuga intere. Servite con crostini di pane di segale al cumino.