Ingredienti
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600 gr
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300 gr
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100 gr
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40 gr
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2
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1 spicchio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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2 cucchiai
Preparazione
1) Ammorbidite i funghi in acqua calda, e filtrate il liquido. Mescolate la carne con il grana grattugiato e gli albumi. Con il composto preparate 4 polpette. Scaldate un cucchiaio di olio e cuocetevi la carne per 10-15 minuti. Salate, pepate e bagnate con qualche cucchiaio dell’acqua dei funghi. Dopodiché sgocciolate la carne e cuocete nel fondo di cottura i funghi scolati e tagliati a pezzetti.
2) Tritate l’aglio e il prezzemolo e soffriggeteli nell’olio rimasto. Unite i pomodori, pelati e spezzettati, salate e cuocete su fuoco vivo per 10 minuti. Servite gli hamburger con i funghi, decorati a piacere e con il sugo di pomodoro in una salsiera.