Gyoza vegetariani: la ricetta alternativa dei ravioli giapponesi

Introduzione

I gyoza vegetariani sono un’alternativa deliziosa dei tipici ravioli giapponesi. Questa versione è più leggera rispetto a quella tradizionale con la carne ma ricca di sapore grazie a un ripieno di verdure saltate. Croccanti fuori e succosi dentro, i ravioli solitamente vengono serviti con l’accompagnamento di salsa di soia. Food blogger e chef internazionali celebrano i gyoza vegetariani come piatto completo, ricco di consistenze, nutriente e pieno di gusto.

Gyoza vegetariani: preparazione

1. Mescola farina e sale. Aggiungi l’acqua calda poco alla volta, impasta fino a ottenere un composto liscio. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
2. Stendi l’impasto a uno spessore di circa 2 mm. Ricava cerchi di 8 cm e spolverali con amido di mais per evitare che si attacchino.
3. Taglia finemente tutte le verdure. Soffriggi funghi, cipolla e carota in olio di sesamo. Aggiungi porro e cavolo, cuoci fino a quando sono morbidi. Unisci aglio, zenzero e condimenti.
4. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco. Inumidisci i bordi, piega a mezzaluna e crea le pieghe per sigillare.
5. Friggi i gyoza dal lato inferiore fino a doratura. Aggiungi ¼ di tazza d’acqua, copri e cuoci al vapore per 7-8 minuti. Scopri e lascia dorare di nuovo il fondo.
6. Servi i gyoza accompagnati con salsa di soia.