Ingredienti
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300 gryogurt greco
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300 grverdure miste
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2avocado
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2lime
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2pomodoro
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1 mazzettocoriandolo
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q.b.sale
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q.b.pepe
La guacamole è un antico condimento messicano risalente addirittura agli Aztechi, a base di avocado. Questa salsina è ideale da assaporare con la carne o con il pesce, ma anche semplicemente con le tortillas tipiche del sud America. Quella di seguito è la ricetta della versione base del guacamole.
Preparazione
1) Sbucciate 2 avocado maturi e schiacciateli con una forchetta, aggiungete il succo di 2 lime, 1 mazzetto di coriandolo fresco tritato con 1 peperoncino e 300 gr di yogurt greco.
2) Mescolate bene, quindi aggiungete 2 pomodori maturi, privati dei semi e tagliati a cubetti, e 1 cipollotto tagliato a rondelle sottili.
3) Aggiustate di sale e pepe e servite in ciotoline individuali, accompagnando il guacamole con piccole cialde di mais e 300 gr di verdure miste tagliate a bastoncini (peperoni, sedano, finocchi…).
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