• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Gratin saporito di porri, speck e toma alla panna

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    Gratin saporito di porri, speck e toma alla panna

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    Preparazione

    8 grossi porri
    150 g di speck a fette sottili
    120 g di toma piemontese
    4 dl di panna fresca
    burro
    sale e pepe

    1) Lessa i porri. Pulisci i porri, conservando solo la parte bianca e lavali. Lessali nella pentola con abbondante acqua bollente salata per circa 6 minuti e sgocciolali.
    2) Prepara il ripieno. Trita metà speck e mettilo in una ciotola.Aggiungi metà toma tagliata a pezzetti, 2 cucchiai di panna, 1 pizzico di sale e mescola bene.
    3) Farcisci. Incidi i porri, nel senso della lunghezza, lasciandoli uniti da un lato. Scavali e mescola la polpa tritata al ripieno.
    Farciscili, disponili nelle pirofile imburrate, irrorali con la panna e sala.
    4) Completa. Spolverizza con abbondante pepe e cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti. Distribuisci lo speck e la toma rimasti a striscioline nelle pirofiline.
    5) Fai gratinare e servi. Rimetti le pirofiline in forno e falle gratinare per 3-4 minuti sotto il grill. Sforna la preparazione, lasciala riposare per circa 5 minuti, perché si amalgamino bene i sapori, e servi subito. Se vuoi, puoi accompagnare i cuori di porri farciti con crostini di pane di segale tostati, oppure con grissini al sesamo o ai semi di papavero.

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