Gratin di rape allo zafferano

Preparazione

600 g di rape
3 dl di latte
una bustina di zafferano
una foglia di alloro
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
20 g di burro
sale

1 Pulite le rape, lavatele e asciugatele; tagliatele a fette dello spessore di mezzo cm, riunitele in una casseruola antiaderente con il latte, lo zafferano, l’alloro e un pizzico di sale e cuocetele per 10-15 minuti a fiamma media.
2 Scolate le rape e trasferitele in una pirofila con 3 cucchiai del fondo di cottura. Cospargetele con il parmigiano e il pangrattato mescolati e unite il burro a fiocchetti.
3 Infornate la pirofila nel forno caldo a 220° e fate gratinare per 10 minuti. Lasciate intiepidire il gratin e servite.