Gratin di rape allo zafferano
Ingredienti
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1 bustinazafferano
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2 cucchiaiparmigiano
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2 cucchiaipane grattugiato
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3 dllatte intero
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1 fogliaalloro
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600 grrapa
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20 grburro
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q.b.sale
Preparazione
600 g di rape3 dl di latte
una bustina di zafferano
una foglia di alloro
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
20 g di burro
sale
1 Pulite le rape, lavatele e asciugatele; tagliatele a fette dello spessore di mezzo cm, riunitele in una casseruola antiaderente con il latte, lo zafferano, l'alloro e un pizzico di sale e cuocetele per 10-15 minuti a fiamma media.
2 Scolate le rape e trasferitele in una pirofila con 3 cucchiai del fondo di cottura. Cospargetele con il parmigiano e il pangrattato mescolati e unite il burro a fiocchetti.
3 Infornate la pirofila nel forno caldo a 220° e fate gratinare per 10 minuti. Lasciate intiepidire il gratin e servite.
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